Arkiv

Blåbärspaj i miniform 

Av dagens skörd så gjorde jag bland annat denna minipaj. Så här gjorde jag den.

Vispa 1 ägg tillsammans med 1.5 msk sötströ. Tillsätt 1 tsk bakpulver, 0,75 dl kokosmjöl och 1/2 tsk vaniljpulver. Smält 50 g smör och tillsätt i smeten.

Tryck ut degen i en liten (ca 14 cm) pajform och ta bort överflödig deg. Lägg i 1.5 dl blåbär.

Blanda sedan 1 ägg,  1 dl creme fraiche, 1/2 tsk vaniljpulver och inte fullt 1/2 dl sötströ. Häll smeten över blåbären så att det precis täcker dem.

Gräddas 30 – 35 minuter i 200 grader.

Serveras gärna med hemmagjord vaniljglass eller en klick grädde.

Ha de! 😀

Annonser

Hoptjorvepaj med smak av parmesan. …

…..får denna paj heta. Å den var verkligen gudagod.

Börja med botten:

Skär 50 gram smör och lägg i en bunke (till matberedaren). Tillsätt 4½ dl mandelmjöl, 1 dl riven riven smakrik ost och 1 ägg. Blanda samman till en deg. Smörj en pajform och tryck ut degen (blöt händerna först) i formen. Nagga lite med en gaffel i botten och ställ den sedan svalt ca 30 minuter.

Förgrädda skalet i 200 grader ca 10 minuter.

Fräs på 1 lök tills den får färg, tillsätt sedan ca 150 g rökt skinka och en paprika i valfri färg. Salta och peppra låt sedan fräsa ihop lite. Lägg fräset i pajskalet. Strö över 1½ dl parmesan, lägg på ca 100 g skivad salami och ca 100 g brie ost som du skurit i tunna skivor.

wpid-20150327_165635.jpg

Blanda ihop en topping bestående av ca 3 dl creme fraiche, 1½ dl riven ost, 1 dl färskriven parmesan, 2 msk majonnäs och 1 tsk sambal oelek. Bred det över pajen.

Grädda i 200 grader i ca 25 minuter eller tills pajen får färg.

imageHa de! 🙂

Sussis godaste taco paj

image

Börja med pajdegen:

Skär 50 gram smör och lägg i en bunke (till matberedaren). Tillsätt 4½ dl mandelmjöl, 1 dl riven riven smakrik ost och 1 ägg. Blanda samman till en deg. Smörj en pajform och tryck ut degen (blöt händerna först) i formen. Nagga lite med en gaffel i botten och ställ den sedan svalt ca 30 minuter.

Förgrädda skalet i 200 grader ca 10 minuter.

Fyllningen:

Hacka 1 lök. Stek 500 g köttfärs och löken. Strö på tacokrydda efter smak. Låt steka tillsammans tills det fått lite färg. Tillsätt 2 msk tomatpuré och häll på 2 dl vatten. Låt puttra tills vattnet är borta ca 10-15 minuter. Smaka av och tillsätt ev. mer av kryddorna.

Häll köttfärsen i pajskalet. Strö över 1 strimlad paprika och 1 skivad tomat och ½ skivad rödlök. Gör till sist en topping på 2 dl creme fraiche, 4 msk majonnäs och 150 gram riven ost. Bred den över pajen och strö ytterligare lite ost ovanpå. In i ugnen ca 25 minuter.

Servera med en vitlökssås, guacamole och ostchips eller nachos om du så önskar.

Ha de! 🙂

Chokladpaj

Börja med att smälta 125 g smör. Vispa sedan 2 ägg och 3 msk sötströ. Häll i det smälta smöret.

Blanda 1½ dl kokosnötsmjöl, 2 tsk bakpulver och ½ tsk vaniljpulver och häll sedan ner det i smeten. Arbeta degen smidig.

Tryck sedan ut degen i en pajform (jag hade en som är 27 cm).
image

Smält 100 g mörk choklad över vattenbad. Vispa ihop 2 ägg och 300 g philadelphiaost, tillsätt sedan chokladen och rör till en jämn smet. Häll fyllningen i skalet och grädda i 175 grader ca 30 minuter.
image

Känn efter att fyllningen stannat annars låt den vara inne en stund till.
image

Servera pajen lite ljummen med vispad grädde och lite passionsfrukt över.

Ha de! 🙂

 

Skink och baconpaj

Börja med pajdegen:

Skär 40 gram smör och lägg i en bunke (till matberedaren). Tillsätt 4½ dl mandelmjöl, 1 dl riven permesanost och 1 ägg. Blanda samman till en deg. Smörj en pajform och tryck ut degen (blöt händerna först) i formen.

 

P1000059

Grädda på 200 grader mitt i ugnen ca 10 minuter så att skalet får färg.

Knaperstek 2 askar (2 dl) med tärnat bacon. Blanda ihop 4 ägg och 3 dl grädde i en bunke. Lägg i bacon, 2 dl strimlad skinka och 2 dl riven ost. Krydda på med salt och peppar. Fördela röran i pajskalet och lägg på lite skivad rödlök.

P1000064

Grädda sedan mitt i ugnen  ca 30 – 35 minuter så att fyllningen får fin färg och blir fast.

Baconpaj

Ha de! 🙂

Rödvinbärspaj

Rödvinbärspaj

Blanda 3,5 dl mandelmjöl, 50 gram smör, 1 msk fiberhusk, 1 msk sötning, 1 krm salt, 2 äggulor och 2 msk grädde i en matberedare med knivarna isatt. Tryck ut degen i en pajform ca 24 diameter. Nagga botten med en gaffel.
Förgrädda 5-8 minuter i 175 grader.

Blanda sedan 2 dl creme fraiche, 1 ägg, 1 dl sockerersättning (ska motsvara 1 dl socker), 1 tsk vaniljpulver eller motsvarande vaniljarom och ca 300 gram röda vinbär. Lägg smeten i pajskalet. 
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.

Servera med grädde eller glass.

Ha de! 🙂

 

Krusbärspaj

Fyll en liten (ca 26 cm ) pajform med krusbär. Söta gärna på bären med lite strösöt.
Smält 75 g smör. Vispa 2 ägg och tillsätt 0,75 dl strösöt plus bregott. Blanda i 3 dl mandelmjöl.

Klicka över massan på bären och grädda sedan i 200 grader ca 30 minuter.
Servera med vaniljgrädde.

Krusbärspaj

Ha de! 🙂