Arkiv

Rödvinbärspaj

Rödvinbärspaj

Blanda 3,5 dl mandelmjöl, 50 gram smör, 1 msk fiberhusk, 1 msk sötning, 1 krm salt, 2 äggulor och 2 msk grädde i en matberedare med knivarna isatt. Tryck ut degen i en pajform ca 24 diameter. Nagga botten med en gaffel.
Förgrädda 5-8 minuter i 175 grader.

Blanda sedan 2 dl creme fraiche, 1 ägg, 1 dl sockerersättning (ska motsvara 1 dl socker), 1 tsk vaniljpulver eller motsvarande vaniljarom och ca 300 gram röda vinbär. Lägg smeten i pajskalet. 
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.

Servera med grädde eller glass.

Ha de! 🙂

 

Annonser

Krusbärspaj

Fyll en liten (ca 26 cm ) pajform med krusbär. Söta gärna på bären med lite strösöt.
Smält 75 g smör. Vispa 2 ägg och tillsätt 0,75 dl strösöt plus bregott. Blanda i 3 dl mandelmjöl.

Klicka över massan på bären och grädda sedan i 200 grader ca 30 minuter.
Servera med vaniljgrädde.

Krusbärspaj

Ha de! 🙂

Muffins med jordnötssmör…

….gjorde jag till söndagsfika. 6 goda muffins blev det.

image

Receptet är från någon fb grupp som jag lånat.

Vispa 2 ägg tillsammans med 1dl sötströ (använde hermesetas), 4 tsk jordnötssmör och 3 msk kakao.
Tillsätt 0,5 dl mandelmjöl, 1 tsk bakpulver, 25 g smält smör och 1 msk fiberhusk.

Gräddas ca 10 minuter i 200 grader. Strö med fördel över lite hackad choklad på dem precis när de kommit ur ugnen.

Pepparkaksmuffins

Pepparkaksmuffins 10 – 12 st
  • 2 ägg
  • 1,5 msk bakery+ (eller t.ex.0,75 dl strösöt)
  • 1 dl mandelmjöl
  • 2 msk kokosnötsmjöl
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 100 g smält smör
  • 3 msk grädde
  • 1 msk creme fraiche
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk pepparkakskryddor
Vispa ägg och sötning fluffigt. Blanda de andra torra ingredienserna och rör ner. Rör också ner smör, grädde och creme fraiche. Klicka ut smeten i formarna. Grädda på 175 grader i ca 20-25 minuter.
Bild

Lussekatter

Detta recept är Mariann Anderssons från början…jag fick det av en bekant men det är precis lika som hennes! 🙂

Recept för 10 st lchf- lussekatter….jag fick till 12

4 ägg + 1 gula
2 msk Bakery+ sötning eller 1 dl sötströ
50 gram smält osaltat smör
1 dl grädde
1 dl kokosnötsmjöl
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 påse saffran 0,5 gram

1 äggvita för pensling

Gör så här:
Vispa ägg och sötning, fluffigt i gärna 5 min.
Smält smöret och blanda ner saffran och grädden ner med det i äggsmeten.
Blanda de övriga torra ingredienserna väl och blanda ner dem väl i smeten.

Låt svälla i minst 5 min.

Rulla sedan 10 styck smala korvar och snurvla till dem i ändarna, så som alla lussekatter bör snurras.
Pensla med lite vispad äggvita. Grädda i 175 grader i ca 15 min.

Vill du har fruktos= russin i dina så är valet ditt, här uteslöt vi detta.

Bild

Saffranskaka till advent

Bild

Saffranskaka rund kaka, ca 8-12 bitar

3 dl mandelmjöl
75 gram sötströ
1 paket saffran (0,5 g)
125 gr smält smör
0,5 dl vispgrädde
2 tsk bakpulver
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
4 ägg

Sätt ugnen på 200 grader
Smörj en springform.
Vispa äggen fluffiga, vispa ner sötningen efter ett tag. Det ska bli luftigt och vitt, smält smöret.
Blanda ner saffran i smöret
Vispa ner smör och grädden i äggsmeten.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner och blanda ordentligt, häll upp i formen.
Strö över lite mandelflarn (om du vill)
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Lägg eventuellt över aluminium efter halva tiden.