Arkiv

Våfflor 

Nu har jag gjort godaste våfflan ever! Jag hittade receptet i en grupp på fb. Jag gjorde om det lite och det blev så här.

Blanda 2 ägg, 2 msk majonnäs, 2 dl riven ost samt lite salt. Gräddas i våffeljärnet. Servera gärna med bregott.

Ha de! 🙂

Annonser

Blåbärspaj i miniform 

Av dagens skörd så gjorde jag bland annat denna minipaj. Så här gjorde jag den.

Vispa 1 ägg tillsammans med 1.5 msk sötströ. Tillsätt 1 tsk bakpulver, 0,75 dl kokosmjöl och 1/2 tsk vaniljpulver. Smält 50 g smör och tillsätt i smeten.

Tryck ut degen i en liten (ca 14 cm) pajform och ta bort överflödig deg. Lägg i 1.5 dl blåbär.

Blanda sedan 1 ägg,  1 dl creme fraiche, 1/2 tsk vaniljpulver och inte fullt 1/2 dl sötströ. Häll smeten över blåbären så att det precis täcker dem.

Gräddas 30 – 35 minuter i 200 grader.

Serveras gärna med hemmagjord vaniljglass eller en klick grädde.

Ha de! 😀

Blåbärsmuffins 

Vispa 3 ägg tillsammans med 3/4 dl sötströ. Rör i 1/2 tsk bakpulver. Tillsätt 3 dl mandelmjöl och 100 g smält smör. Blanda försiktigt i 2 dl blåbär. Häll över i muffinsformar och grädda ca 13 minuter i 200 grader.

 

Ha de! 🙂

Äppelkaka med smak av kanel

Äppelkaka med smak av kanelimage

Smält 100 g smör. Vispa 3 ägg och tillsätt 0,75 dl strösöt. Blanda ner smöret, 1 tsk kanel och  3 dl mandelmjöl.

Skala och hacka ett äpple och blanda ner det. Klicka ut i formar och grädda sedan i 200 grader ca 13 minuter.

Hallongrottor

image

Ca 16 st

2 dl mandelmjöl
0.5 dl kokosmjöl
0.5 dl strösöt
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
75 gram smör
Sockerfri hallonsylt eller tinade hallon blandat med lite sötströ till sylt

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan smöret i små fyrkanter.
Arbeta ihop degen. Använd gärna matberedare.
Tryck ut degen i små formar. Gör en fördjupning och lägg i en klick hallonsylt.
Grädda i 10 minuter, ta ut plåten och låt hallongrottorna svalna i sina formar.

 

Pepparkakor och saffransmuffins

Pepparkakor
2 ägg
200 g nötter (jag hade hasselnötter och mandel)
50 g smör
1 tsk vaniljpulver eller vaniljarom
1/2 msk malen kryddnejlika
1 msk malen kanel
1 msk malen ingefära
1 tsk kardemumma

Gör så här
Mal nötterna i mixer.
Smält smöret i en liten gryta. Tillsätt vaniljpulver och alla kryddorna i smöret. Låt dra en stund.
Blanda äggen och de malda nötterna i en bunke.
Ha i smörblandningen.
Rör ordentligt, gärna med händerna.

Rulla ihop till köttbullestora bollar och platta till dem försiktigt på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 200 grader i ugn i 15 minuter.

Supergoda med smör på! 🙂

image

 

Saffransmuffins

Ingredienser:
4 ägg
3/4 dl sötströ
125 g smör
0,5 g saffran
1 dl kesella
100 g Philadelphiaost
1 krm flytande vanilj
2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver

Gör så här
Vispa ägg och sötströ poröst. Ca 3 minuter
Smält smöret och blanda ned saffran.
Vispa ned smör/saffran, kesella, philadelphia och flytande vanilj med äggen.
Blanda de torra (resterande) ingredienserna för sig och rör sedan ned dem med smeten.
Klicka upp smeten i 15 st muffinsformar på en bakplåt.

Grädda i 175 grader i ugn i ca 30 minuter.

image

Chokladpaj

Börja med att smälta 125 g smör. Vispa sedan 2 ägg och 3 msk sötströ. Häll i det smälta smöret.

Blanda 1½ dl kokosnötsmjöl, 2 tsk bakpulver och ½ tsk vaniljpulver och häll sedan ner det i smeten. Arbeta degen smidig.

Tryck sedan ut degen i en pajform (jag hade en som är 27 cm).
image

Smält 100 g mörk choklad över vattenbad. Vispa ihop 2 ägg och 300 g philadelphiaost, tillsätt sedan chokladen och rör till en jämn smet. Häll fyllningen i skalet och grädda i 175 grader ca 30 minuter.
image

Känn efter att fyllningen stannat annars låt den vara inne en stund till.
image

Servera pajen lite ljummen med vispad grädde och lite passionsfrukt över.

Ha de! 🙂