Archive | september 2014

Chokladpaj

Börja med att smälta 125 g smör. Vispa sedan 2 ägg och 3 msk sötströ. Häll i det smälta smöret.

Blanda 1½ dl kokosnötsmjöl, 2 tsk bakpulver och ½ tsk vaniljpulver och häll sedan ner det i smeten. Arbeta degen smidig.

Tryck sedan ut degen i en pajform (jag hade en som är 27 cm).
image

Smält 100 g mörk choklad över vattenbad. Vispa ihop 2 ägg och 300 g philadelphiaost, tillsätt sedan chokladen och rör till en jämn smet. Häll fyllningen i skalet och grädda i 175 grader ca 30 minuter.
image

Känn efter att fyllningen stannat annars låt den vara inne en stund till.
image

Servera pajen lite ljummen med vispad grädde och lite passionsfrukt över.

Ha de! 🙂

 

Annonser

Dagens middag….. wraps med tillbehör

image

image

 

För 6 små wraps
6 st ägg
1 dl vatten
1 msk olja
lite salt
3 tsk fiberhusk

Gör såhär:
1. Vispa äggen tillsammans med vatten, olja och salt.
2. Vispa in fiberhusken lite i taget
3. Låt stå och dra i några minuter.
4. Stek wrapen i lite olja på medelvärme.

image

 

wpid-20140921_164424_lls.jpg

Till mina hade jag idag tacokryddat, strimlat fläskkött, riven ost, paprika, tomat och en kall creme fraichesås

Ha de! 🙂

Kesofrallor

Blanda 2 dl mandelmjöl, 2 msk fiberhusk och 2 tsk bakpulver i en bunke och blanda ordentligt. Tillsätt 1 ägg, 1 dl creme fraiche och 1 dl keso. Blanda om till en deg. Forma till bullar (jag fick till 4) och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda på 200 grader 15 minuter.

image

 

Skink och baconpaj

Börja med pajdegen:

Skär 40 gram smör och lägg i en bunke (till matberedaren). Tillsätt 4½ dl mandelmjöl, 1 dl riven permesanost och 1 ägg. Blanda samman till en deg. Smörj en pajform och tryck ut degen (blöt händerna först) i formen.

 

P1000059

Grädda på 200 grader mitt i ugnen ca 10 minuter så att skalet får färg.

Knaperstek 2 askar (2 dl) med tärnat bacon. Blanda ihop 4 ägg och 3 dl grädde i en bunke. Lägg i bacon, 2 dl strimlad skinka och 2 dl riven ost. Krydda på med salt och peppar. Fördela röran i pajskalet och lägg på lite skivad rödlök.

P1000064

Grädda sedan mitt i ugnen  ca 30 – 35 minuter så att fyllningen får fin färg och blir fast.

Baconpaj

Ha de! 🙂

Rödvinbärspaj

Rödvinbärspaj

Blanda 3,5 dl mandelmjöl, 50 gram smör, 1 msk fiberhusk, 1 msk sötning, 1 krm salt, 2 äggulor och 2 msk grädde i en matberedare med knivarna isatt. Tryck ut degen i en pajform ca 24 diameter. Nagga botten med en gaffel.
Förgrädda 5-8 minuter i 175 grader.

Blanda sedan 2 dl creme fraiche, 1 ägg, 1 dl sockerersättning (ska motsvara 1 dl socker), 1 tsk vaniljpulver eller motsvarande vaniljarom och ca 300 gram röda vinbär. Lägg smeten i pajskalet. 
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.

Servera med grädde eller glass.

Ha de! 🙂

 

Korvbröd

Visste inte vad jag skulle ha till den tjocka grillkorven idag, så jag bakade korvbröd. Mycket mättande! De går också att ha som vanligt matbröd med pålägg.

 

Korvbröd

Till 12 bröd så använde jag

4,5 dl mandelmjöl
4 dl creme fraiche
3 tsk bakpulver
6,5  msk fiberhusk
50 g smält smör
4 ägg
1 krm salt

Börja med att blanda alla torra ingredienser. Vispa äggen ca 4 minuter. Rör sedan ner resten
och blanda till en smet.
Forma till 12 stycken korvbröd. Blöt gärna händerna med vatten när du formar bröden.

Grädda på 200 grader i ca 15 minuter.

 

Fröknäcke i micron

Detta recept har jag lånat av Petra Lundqvist fd Persson

 

Blanda 2 msk sesamfrön, ½ dl solrosfrö, ½ dl pumpafrö, 2 msk krossad linfrö, 1 tsk bakpulver och 1 tsk fiberhusk.

Smält 2 msk kokosolja. Vispa upp ett ägg och tillsätt det och oljan med fröblandningen. Låt svälla några minuter innan du brer ut smeten på en mattallrik. Strö på flingsalt och in i micron ca 4 ½ minut. Dela direkt i bitar och låt svalna.