Archive | juli 2014

Kycklingpaj

Börja med att göra pajdegen:

Mixa 3 dl mandelmjöl och ½ dl skalade sesamfrön. Blanda sedan ner 1 msk fiberhusk, 1 tsk salt, 40 g smör och 1 ägg. Mixa samman till en deg.
Tryck ut i en springform och nagga botten med gaffel. Försök att få upp degen långt upp på kanterna. Fukta gärna på fingrarna med vatten så går det lättare.

Sätt in formen i kylskåp ca 30 min.

Grädda skalet i 175 g i ca 10-12 minuter eller till skalet fått färg. Ta sedan ut och höj värmen till 200 grader.

Medans skalet är i kylen så blandar jag ihop 1 hackad paprika, valfri mängd champinjoner och 1 hackad gul lök som jag steker tills det fått färg. Krydda på med paprika, 1 tsk sambal oelek och kycklingkrydda. Låt svalna.

Dela och bita upp en halv grillad kyckling. Lägg den i pajskalet och salta på lite.
Dela två tomater i skivor, lägg dem på pjen och strö på lite fetaost.

Toppa med 150 g riven ost och ca 3 dl creme fraiche, som du blandar ihop innan.
Grädda i 200 grader i mitten av ugnen, ca 35 minuter eller tills pajen fått fin färg!

Annonser