Arkiv | januari 2014

Zucchini gratäng

Skiva två zucchini, salta på och lägg emellan hushållspapper för att dra ur vätskan.
Blanda philadelphiaost gärna smaksatt (jag hade den med grillad paprika) tillsammans med ca 3 dl grädde i en kastrull och låt koka upp.
Varva zucchini och skivad lök i en ugnsfast form, slå över såsen och strö över riven ost. Jag använde mig av 31 % brännvinsost idag.
In i 225 grader varm ugn och grädda ca 30 – 40 minuter.

image

Annonser

Chokladnötsbollar (Lchf)

image

Ca 35 st

Har blandat från lite olika recept och gjort till mitt eget.

Blanda 100 g smör, 100 g kokosflingor, 100 g hasselnötsmjöl, 3 msk kakao, 2 msk kallt kaffe, 2 msk grädde, 0,5 tsk vaniljpulver och 4 tsk stevia sweet.

Muffins med jordnötssmör…

….gjorde jag till söndagsfika. 6 goda muffins blev det.

image

Receptet är från någon fb grupp som jag lånat.

Vispa 2 ägg tillsammans med 1dl sötströ (använde hermesetas), 4 tsk jordnötssmör och 3 msk kakao.
Tillsätt 0,5 dl mandelmjöl, 1 tsk bakpulver, 25 g smält smör och 1 msk fiberhusk.

Gräddas ca 10 minuter i 200 grader. Strö med fördel över lite hackad choklad på dem precis när de kommit ur ugnen.

Pizza till lunch!

image

Idag blev det lunchpizza.
Botten gör jag på nollat bröd.

Vispa 2ägg i en skål. Tillsätt 2 msk fiberhusk och en skvätt grädde. Ner i en varm stekpanna där en klick kokosolja fått smälta ner. Stek på båda sidor.
Lägg sedan brödet på en bakplåtspappersklädd plåt. Fyll med den fyllning du vill ha. Jag hade tomat/ajvar som botten, sedan skinka, ost, tomat och krydda.
In i 225 grader varm ugn och grädda tills osten fått färg.

Ost och sesam bräck

Tyvärr vet jag ej källan till detta recept.

Gott med smör och ost på.

image

Blanda 1msk fiberhusk, 2 dl skalade sesamfrön och 1 tsk bakpulver. Tillsätt 3 st ägg och 2 dl riven ost. Blanda till en jämn smet.
Bred ut på bakplåtspappers klädd långpanna och strö över lite flingsalt.  Grädda i 225 grader ca 8 minuter.

Plättar

image

Blanda 2dl mandelmjöl, 0,5 dl fiberhusk, 1tsk bakpulver och lite salt i en bunke. Smält 3 msk smör. Vispa 4 ägg, 1,5 dl grädde och blanda även ner smöret. Blanda sedan samman allt och låt svälla ca 15 minuter innan de gräddas i en plättlagg eller stekpanna. Ska bli 12 små men jag fick till 14 st.

Serveras med grädde och lite sylt om man vill.

Ha de! 🙂

Tager vad man haver…..

….och gör en paj
image

Ta en klick kokosolja och en klick smör i en stekpanna.

image

Strimla en bit av purjolöken

image

Och stek den med bacon ,skinka och paprika.

image

Lägg över i en pajform och smula över en bit ädelost, skivad tomat och lite svartpeppar.
image

Vispa 4 ägg, 1,5dl creme fraiche och 1dl grädde. Slå det över ingredienserna i pajformen.
Grädda i 200 grader ca 25 minuter.
image

Ha de! 🙂