Arkiv | oktober 2013

Lax soppa till middag……

  • 4 laxfiléer
  • 4-5 dl wokgrönsaker
  • 200 g skalade räkor
  • 5 dl grädde
  • 3 dl vatten
  • 1 pkt saffran
  • citronpeppar
  • buljong (valfritt)
  • ev salt

Gör så här

Bild

Mät upp och häll grädde, vatten och saffran i en kastrull och låt sjuda 5-10 min så att grädden tjocknar lite.

Bild

Skär laxfiléerna i tärningar

Bild

…..och lägg i, låt sjuda 5 minuter eller tills fisken är kokt.

Bild

Lägg i dina favorit wokgrönsaker (jag använder ica basic) och räkorna.

Bild

Vänta några minuter tills de är varma. Avsmaka soppan med citronpeppar, buljong och eventuellt lite salt. Jag garnerade med lite dill också.

Bild

Till soppan gjorde jag 2 minuters brödet

Bild

Vispa 1 ägg tillsammans med 1 dl mandelmjöl och ca 25 g smör. In i micron 2 minuter. Klart!

Smaklig måltid!

Annonser

Äppelkaka

Bild

Så här gjorde jag

Vispa 5 ägg och 1 dl Ica stevia strö i matberedaren eller liknande. Medan så smälter du 100 g smör. Blanda ner smöret och 2 dl grädde i äggvispet. Blanda 1½ dl kokosnötsmjöl, ½ dl pofiber, 1 msk fiberhusk, ½ tsk vaniljpulver och 2 tsk bakpulver väl tillsammans och vispa ner i äggvispet. Smörj och ”bröa” en form ( min form är 24 * 34) jag använde kokos men det går lika bra med pofiber. Ner med smeten i formen och stick ner äppelklyftor och pudra med kanel ovanpå. In mitt i ugnen 175 grader i 25 – 30 minuter.

Servera gärna med vanilj grädde eller egen vanilj sås.

Vitkåls gratäng med stekt falukorv

Idag provade jag göra vitkåls gratäng till middag. Den blev faktiskt god, så den kommer jag att göra flera gånger.

Bild

Vitkåls gratäng

ca 500 g vitkål
1 gul lök
1 vitlöksklyfta eller vitlökskrydda
2 dl vispgrädde
1 ask färsk ost (philadelphia)
1 tsk sambal oelek
salt och svartpeppar
2 dl riven ost

Skär vitkålen i mindre bitar och finhacka den gula löken.
Stek vitkål, gul lök och pressad vitlök/vitlöks krydda i mycket smör tills det mjukar något.
Tillsätt grädden, färsk osten och sambal oelek och låt det koka in under några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Häll i en ugnsform och toppa med osten.
Gratinera i ca 20 – 25 minuter i 225 grader tills vitkålen är mjuk och ytan fått fin färg.

Bild

Smaklig måltid!! 🙂