Arkiv | juni 2013

Vitkål och kyckling gratäng

Idag var det den godaste middagen på länge!

Här är receptet!

Bild

Strimla 1/4 vitkåls huvud och en purjolök. Stek dem i rikligt med smör ca 10 minuter. Medan det steker så bitar du upp 3 – 4 kycklng fileer och stek dem för sig. När kycklingen är klar lägg det tillsammans med vitkålen och tillsätt

3 msk tomatpurè

2 tsk paprika pulver

2 krm spiskummin

2 dl grädde

salt och peppar

Lägg allt i en form och strö över riven ost. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.

Annonser

Examens tårta…..

……kom jag ju på att vi måste ha imorgon! Jaha tänkte jag, vad ska jag hitta på? Var ut och googlade lite och hittade en nötkaka som jag kunde ha som grund. Började fundera lite på vad jag skulle ha emellan och jag valde att göra en smörkräm. På bilden jag lägger upp så har jag ännu inte garnerat men det blir grädde och krossad mörk choklad på min tårta.

Bild

Botten gjorde jag så här:

3 dl hasselnötsmjöl
2 msk kokosnötsmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
4 ägg
0,75 dl Stevia Strö (Ica`s)
100 g  smör
125 g creme fraishe

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Vispa ägg och sötning vitt och pösigt.
4. Tillsätt det smälta smöret och creme fraishen.
5. Blanda hasselnötsmjöl, kokosnötsmjöl, bakpulver
och vaniljpulver i en bunke. Rör ner blandningen i smeten.
6. Spänn bakpapper i botten på en springform, 24 cm i diameter.
Smörj och bröa med pofiber.
7. Häll kaksmeten i formen och grädda i 175 grader i 30 minuter.

Smörkrämen gjorde jag så här:

5 st Äggulor
1 dl Grädde
0,35 dl Stevia
175 g Smör (smält)

Rör ihop äggulor, grädde och stevia i en kastrull. Värm upp och låt sjuda under kraftig omrörning tills smeten tjocknar. Var försiktig så det inte kokar och blir äggröra. Ta kastrullen från spisen och vänd ner det kalla smöret lite i taget. Rör tills allt smör är inarbetat ordentligt. Låt kallna i kyl.

Kanske lägger till en bild imorgon när jag garnerat tårtan!

Ha de!!

 

Uppdaterar med bild när jag dekorerat. Kunde inte bestämma mig så det blev både blåbär och riven mörk choklad.

Dekorerad tårta

Tårtbit

-30 Kg……….

…….om man jämför första och sista bilden! – 20,5 med Lchf sedan maj 2012!!

Bjuder på bilden för att kanske inspirera andra! Har väl en 10 – 15 Kg kvar till målvikt!

Bild

Ha de!!

Kassler och fetaost paj……

Bild

En god paj och en sallad till blev dagens middag. Här kommer receptet!

Kassler & Fetaostpaj 4 pers

en bit kassler ca 300 gram
1 frp feta ost
5 cm purjolök
svartpeppar

4 ägg
1 dl grädde
1½ dl creme fraiche

Tärna och lägg kasslern i en ugnsform. Strö över finhackad purjolök och fetaosten.
Peppra med lite svartpeppar.
Blanda hop äggstanningen och häll över.
Grädda i ca 25 min på 200grader eller tills pajen stannat.

Dagens middag…… Rättika gratäng, ytterfilè och sås

Tänkte jag skulle prova göra rättika gratäng till middag. Innan har jag bara gjort Janssons på rättika.

Bild

Så här gjorde jag!

Jag skivade två stora rättikor som jag skivade och kokade i 15 minuter. Silade av när den var klar. Lade ner hälften av den i en ugnsfast form. På med ½ skivad lök, salt, peppar och riven ost. Sedan på med resten av rättikan och samma procedur med kryddorna på med grädde och avslutade med riven ost.

Gräddade i 225 gr i ca 30 minuter.

Till den hade jag marinerad ytterfilè som jag skar i tunna skivor och stekte. Den andra halva löken stekte jag på i stekpannan. Slog på grädde, ajvar, soya, salt och peppar och så fick den koka ihop sig lite.

Ytterfile

Bild

En god söndagsmiddag blev det!

Bild

Må så gott!!