Blåbärspaj i miniform 

Av dagens skörd så gjorde jag bland annat denna minipaj. Så här gjorde jag den.

Vispa 1 ägg tillsammans med 1.5 msk sötströ. Tillsätt 1 tsk bakpulver, 0,75 dl kokosmjöl och 1/2 tsk vaniljpulver. Smält 50 g smör och tillsätt i smeten.

Tryck ut degen i en liten (ca 14 cm) pajform och ta bort överflödig deg. Lägg i 1.5 dl blåbär.

Blanda sedan 1 ägg,  1 dl creme fraiche, 1/2 tsk vaniljpulver och inte fullt 1/2 dl sötströ. Häll smeten över blåbären så att det precis täcker dem.

Gräddas 30 – 35 minuter i 200 grader.

Serveras gärna med hemmagjord vaniljglass eller en klick grädde.

Ha de!😀

Blåbärsmuffins 

Vispa 3 ägg tillsammans med 3/4 dl sötströ. Rör i 1/2 tsk bakpulver. Tillsätt 3 dl mandelmjöl och 100 g smält smör. Blanda försiktigt i 2 dl blåbär. Häll över i muffinsformar och grädda ca 13 minuter i 200 grader.

 

Ha de!:-)

Bacon och köttfärsmuffins 

Blanda köttfärs med ägg, tacokrydda och salt. Jag använder 2 ägg till ca 800 g färs. Lägg 2 skivor bacon som ett x i en muffinsplåt. Ta färs och lägg ner i formen, gör ett hål mitt i färsen och fyll med t ex riven ost. Paketera färsen med baconet in i ugnen på ca 225 grader tills de är klara…..Ca 35 minuter. Gott att servera ostchips och tacobehör till. Går även att göra med andra kryddor och fyllning i det oändliga.😀

Smaklig måltid!😀

Filurar och funderar…..

Som titeln säger… idag är en funderar dag. Idag är det 4 år sedan jag lade om kosten. Många kurvor efter vägen men alltid kommer jag upp på raksträckan igen! Mina avsteg väljer jag själv och jag tror att det är därför detta blir hållbart för mig.

Sedan start så har jag även mätt kroppen som många vet. Jag har fortfarande så svårt att ta in att jag minskat så mycket, både i vikt, cm och klädstorlekar. Mina nya sommarbrallor fick jag köpa i xs iofs stretch men ändå. även tightsen fick jag köpa i 34/36. 9 storlekar i byxor och 4- 5 stl upptill! Det är allt lite häftigt!!

Så här ser minskningen ut i cm

  • Knä – 8 cm
  • Lår – 19,5 cm
  • Stuss – 30,5 cm
  • Midja – 30 cm
  • Överarm – 8,5 cm
  • Byst – 23 cm
  • Under byst – 20 cm

Jag har snart minskat min längd i cm! Å – 31,5 Kg. Mitt BMI startade på 38,5 och ligger nu på 26,2. 3 Kg från normalt BMI. Hur häftigt är inte det?!

1204

Må så gott och ge aldrig upp!

Ha de!:)

 

 

– 40……

-40Igår lade jag upp denna bild…..

Den talar mycket för sig själv och jag är glad att jag snart nått mitt mål. På baddräkten var det stl 56….sista bilden är jeansen stl 36 (stretch) och toppen stl 42. En del toppar jag köpt nu är stl 38/40. Med Lchf så har jag gått ner 8 stl i byxor och 4 stl upptill! – 30, 2 Kg med Lchf och – 40 sammanlagt. Även de flesta av mina krämpor är som bortblåsta. Kan känna av artrosen i höfterna ibland. Tar inte heller min astma/allergi medicin lika ofta längre. Måtten har minskat rejält och det är 134,5 cm fett som är borta fördelat så här:

  • Knä – 8 cm
  • Lår – 19,5 cm
  • Stuss – 28 cm
  • Midja – 30 cm
  • Överarm – 8 cm
  • Byst – 22 cm
  • Under byst – 19 cm

Mycket pepp och respons i de olika grupperna, bland annat

  • Wow! Vilka framsteg! Helt fantastiskt! Grattis till dig! Det är jättesvårt att se sig själv som smal när man levt med övervikt. Låt klädstorleken vara beviset!
  • Otroligt. Du är så värd alla fördelar! Grattis!
  • Fantastiskt bra jobbat.
  • Sa jag att du var grym?!?
    Du ÄR grym!
  • Grymt bra jobbat! Inspirerande!!!
  • Grattis vilken häftig resa du har gjort
  • Oj vilken uthållighet och tålamod. DET var riktigt inspirerande.
  • I’m so proud of you
  • Wow, du är makalös Allt går med en bestämdhet och ett jävlar annama! Grattis till dej, du har gjort ett hästjobb
  • Fantastic transformation!! Well done!

Man blir glad och blir verkligen peppad över dessa fina kommentarer.

Detta med uthållighet? Det är ju för mig en livsstil och visst jag gör mina avsteg, för att jag själv vill. Jag tror att det är bland annat det som gör att uthålligheten finns här.

 

Ha de!:-)

Köttbullar med sting

Jag hade lite restprodukter kvar efter all matlagning så jag komponerade ihop nåt nytt igen!  Gjorde köttbullar av 300 g köttfärs. Sedan kokade jag upp ca 2.5 dl krossade tomater, kryddade med salt och svartpeppar. Jag lade i en halv gräddädelost, lite buljong och 1 dl grädde. Kokade upp och silade av. Lade i en halv hackad paprika och köttbullarna. Annorlunda men gott!

image

Ha de!😀